Entre Dos Aguas, Interaprendizaje Perú-Italia

Julio López y Josué Abad, pescadores artesanales de El Callao, han tenido el honor de representar a Perú en la Feria Internacional Terra Madre, celebrada en la región de Puglia, Italia. A través de su participación, compartieron conocimientos, tradiciones y experiencias con pescadores locales y expertos internacionales en pesca artesanal y acuicultura, además de panadería. 

Promoviendo el Patrimonio Cultural del Mar Chalaco 

La participación de los pescadores peruanos ha sido posible gracias al apoyo del Patronato por la Cocina del Callao, el Banco Interamericano de Desarrollo (BID)–Perú y la Dirección Desconcentrada de Cultura del Callao, quienes se han esforzado por destacar la riqueza cultural y económica que el mar chalaco representa para las comunidades locales.  

Como parte de su participación, ambos estuvieron a cargo de una Cena de Ceviche Peruano, acompañados por el chef Andrés Ugaz, en la cual el famoso plato fue presentado como símbolo del patrimonio culinario peruano.  

La Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios fue parte de la red que se creó con más de 15 instituciones entre Italia y Perú. 

Una de las organizaciones que apoyó este proceso fue Fundación Capital, que financió con $2000 parte del Crowdfunding que hizo posible este viaje, junto a otras grandes aportaciones de la Fundación Sarañani y del propio Patronato por la Cocina del Callao, que organizó eventos de visibilización y recaudos previos a la Feria.   

Antes de su viaje, ambos pescadores fueron capacitados por Erika Stigler, gestora cultural de la DDC Callao, en temas de patrimonio, identidad chalaca y la historia del ceviche como Patrimonio de la Humanidad, lo que les permitió llevar a Italia una representación sólida y llena de significado de la cultura pesquera del Callao. 

Intercambio Cultural y Nuevas Oportunidades de Colaboración 

Una de las actividades más destacadas fue la visita a las instalaciones de acuicultura sostenible de la empresa Cariglia en Manfredonia, donde López y Abad conocieron de cerca los métodos de producción que integran sostenibilidad ambiental y viabilidad económica.  

Estos encuentros, facilitados por la organización Slow Food Puglia, permitieron no solo el intercambio de conocimientos técnicos, sino también la siembra de nuevas ideas para futuras colaboraciones entre Perú e Italia en temas de sostenibilidad marina y valorización de la pesca artesanal. 

Fusión de Sabores y Proyectos de Vida 

El viaje también estuvo marcado por una cena inolvidable en el restaurante Il Cappero, donde los pescadores peruanos pudieron compartir sus historias y proyectos con un público internacional. La cena, en la que se combinaron productos de pesca artesanal y acuicultura, fue el escenario perfecto para que los pescadores chalacos expresaran sus sueños y desafíos.  

El ambiente familiar y profesional permitió el intercambio de ideas sobre el futuro de la pesca artesanal y la creación de nuevas alianzas que busquen el desarrollo inclusivo de las comunidades pesqueras en ambos lados del Atlántico. 

Un Futuro Prometedor para la Pesca Artesanal 

El viaje de Julio López y Josué Abad a Italia no solo destacó la importancia de la pesca artesanal como motor económico y cultural, sino que también abrió nuevas puertas para que el Perú y sus comunidades costeras sean reconocidas a nivel internacional. 

Con la promesa de futuras colaboraciones y un compromiso firme hacia la sostenibilidad, los pescadores chalacos regresan a Perú con una visión renovada y muchas ganas de continuar luchando por el reconocimiento y fortalecimiento de su patrimonio. 

Este inter-aprendizaje ha sido una oportunidad para estrechar lazos y explorar juntos cómo enfrentar los desafíos que afectan a la pesca artesanal en un contexto de cambio climático y presión sobre los recursos naturales.