La región del Callao en el Perú, fue escenario de momentos históricos que modelaron la identidad del país. Desde los primeros pobladores Piti Piti, pasando por los españoles e italianos y todos los que vinieron al Perú, llegaron por el Callao. El mestizaje de todo un país ocurrió principalmente en las orillas del mar del Callao. Sus pobladores, los pescadores artesanales de todos los tiempos y ahora renacidos en los pescadores de Chucuito y La Punta, son portadores culturales que, lejos de ser actores fundamentales en los modelos de desarrollo del Callao, son la población más vulnerable. Este año, sin embargo, puede ser el punto de inflexión para nuevos y mejores tiempos para las familias de los pescadores más longevos de esta parte del Mundo.
Andrés Ugaz
Presidente del Patronato por la Cocina del Callao.
Gerente Back to the roots- COCINA PAR. FIDA.
Claudia Ranaboldo dice: Dal PROYECTO SUS-TER:
#juntanza, NUEVO ARTÍCULO de Andrés Ugaz, integrante de la Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios, Presidente del #PatronatoporlaCocinadelCallao y empresario de Kalatanta
#PescadoresArtesanales, una discusión a enfrentarse si queremos abordar transformaciones justas y sostenibles en los ecosistemas marítimos, una forma distinta de abordar la dinamización territorial
Claudia Ranaboldo dice: #juntanza, NUOVO ARTICOLO
Parlando di cooperazione dai territori e tra i territori, cercando di unire mondi diversi ma, al tempo stesso, cosí simili come il #Callao, primo porto del #Perú con il Mare Piccolo di #Taranto in #Italia. Ma nell’articolo di Andres Ugaz ci sono molti piú sogni, come quelli dei diritti dei pescatori artigianali, settore dimenticato dalle politiche pubbliche…
#patronatoporlacocinadelcallao
Dirección Desconcentrada de Cultura del Callao
Slow Food Puglia, Marco Dadamo
Claudia Ranaboldo dice: PRESENTACIÓN DE ANDRES UGAZ, el 2 de febrero 2023:
«Este año desde el Patronato por la Cocina del Callao, la Dirección Desconcentrada de Cultura del Callao, la plataforma Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios, Claudia Ranaboldo y Roberto Haudry lanzamos nuestra carta de navegación para lograr cambios positivos en las familias de pescadores de Chucuito y La Punta del Callao- Perú. Gracias a la revista Juntanza por vincular historias inspiradoras que nos ayudan a movernos sabiendo que hay otros casos en otros territorios, que comparten la necesidad de pequeñas certezas como archipielagos en un océano de incertidumbre.»
Claudia Ranaboldo dice: Luego de la experiencia de la delegación del Callao en Italia (septiembre-octubre 2024), se publicó un artículo de Roberto Haudry de Soucy en el Correo de Lima. Lo puede descargar desde aquí: https://www.pressreader.com/peru/diario-correo/20241020/282351160245727?srsltid=AfmBOopCBCfp-0Zv0cdBLJC8lrTrE6k7C8M1f0T4vRd7bMzo4Tr7vtX5
Escrito por: Itzel Sosa-Argáez
Fecha de publicación: 21/06/2025
Sentí-pensar paisajes, saberes, sabores y resiliencia es la vida misma como un arte de pesca, es visibilizar conexiones desde la consciencia. Somo parte del ecosistema, coexistimos como tejido de vida en el maravilloso territorio biocultural que habitamos, sentimos, pensamos y transformamos.
Escrito por: Andrés Ugaz
Fecha de publicación: 25/03/2025
Descubre cómo la pesca artesanal en el Callao lucha por recuperar su legado. Un viaje por la historia, su conexión con la cocina y los retos que enfrentan.
#juntanza, NUEVO ARTÍCULO
???????????????????? Novedades desde el #Callao en el #Perú.
La Declaratoria UNESCO al #ceviche como #PatrimonioCulturalInmaterialdelaHumanidad es un paso importante para discutir, finalmente, acerca de la #pescaartesanal. Sin embargo, hay mucho más por hacer en el ámbito de los derechos y perspectivas futuras de los #PescadoresArtesanales. Andres Ugaz discute la problemática y plantea una hoja de ruta, o mejor, una carta de navegación…
¿Qué opinan? Descarguen el artículo desde: https://diversity-development.com/…/pesca-artesanal-en…/
#patronatoporlacocinadelcallao, Asociación de Pescadores artesanos y turismo náutico de Cantolao, Guardianes del Mar, Dirección Desconcentrada de Cultura del Callao
Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios, Diversidad & Desarrollo, Fundación Capital